Dans cette folle idée nous suivent chaque année des vignerons enthousiastes à l’idée, lors d’une journée rare, de faire goûter des vins de dix ans ou bien plus, directement puisés dans leur cave, qu’ils présentent personnellement. Les vins à maturité sélectionnés et présentés par les vignerons répondent aux règles suivantes :
• 5 ans minimum pour les vins blancs et rosés secs
• 10 ans minimum pour les vins blancs liquoreux, les champagnes et les vins rouges.

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La sélection des vins pour l’édition 2026 …

Alsace

Domaine Rolly Gassmann
• Kappelweg de Rorschwihr, Riesling, AOC Alsace, blanc 2019
• Pflaenzerreben de Rorschwihr, Riesling, AOC Alsace, blanc 2016
• Oberer Weingarten de Rorschwihr  Sélection de Grains Nobles, Riesling, AOC Alsace, blanc 2011
• Rotleibel de Rorschwihr, Pinot Gris, AOC Alsace, blanc 2010
• Pinot Gris de Rorschwihr Vendanges Tardives, AOC Alsace, blanc 2017
• Brandhurst de Bergheim  Sélection de Grains Nobles, Gewurztraminer, AOC Alsace, blanc 2018
• Pinot Noir de Rodern, AOP Alsace communale, rouge 2015
Bordeaux
Domaine de l’A
• AOC Castillon Côtes de Bordeaux, rouge 2011
• AOC Castillon Côtes de Bordeaux, rouge 2014
• AOC Castillon Côtes de Bordeaux, rouge 2015
Château Beauséjour
•  AOC Saint Emilion Premier Cru, rouge 2012
•  AOC Saint Emilion Premier Cru, rouge 2002
•  Croix de Beauséjour, AOC Saint Emilion Premier Cru, rouge 2010
Château Brane-Cantenac
• AOC Margaux, rouge 20146
• Vin de France, blanc 2021
• Baron de Brane, AOC Margaux, rouge 2011
Château Les Carmes Haut-Brion
• Le C, AOC Pessac-léognan, rouge 2017
• AOC Pessac-léognan, rouge 2015
Château Climens
• Asphodèle, AOC Bordeaux, blanc 2020
• AOC Barsac, blanc 2006
• AOC Barsac, blanc 2016
Château Pavie Macquin
• Château Puygueraud, AOC Francs Côtes de Bordeaux, blanc 2019
• Château Puygueraud, AOC Francs Côtes de Bordeaux, rouge 2012
• Château Pavie Macquin, AOC Premier Grand Cru Classé Saint-Emilion, rouge 2010
Château Sigalas Rabaud
• La Sémillante, AOC Bordeaux, blanc 2019
• La Demoiselle, AOC Bordeaux, blanc 2015
• AOC Sauternes, blanc 2009
Château Suduiraut
• AOC Sauternes, blanc 2007
• AOC Sauternes, blanc 2013
• AOC Sauternes, blanc 2016
Château L’Evangile
• AOC Pomerol, rouge 2016
• AOC Pomerol, rouge 2009

Bourgogne

Louis Jadot
• AOC Clos Vougeot Premier Cru, rouge 2012
• Clos de la Croix de Pierre, AOC Pernand-Vergelesses, rouge 2001
• Chanlins, AOC Volnay Premier Cru, rouge 2012
Olivier Leflaive
• Vireuils, AOC Meursault, blanc 2020
• Abbaye de Morgeot, AOC Chassagne-Montrachet Premier Cru, blanc 2020
• Clos des Angles, AOC Volnay Premier Cru, rouge 2015

Domaine de Villaine

• AOC Bouzeron, blanc 2018
• La Fortune, AOC Bourgogne Côte Chalonnaise, rouge 2016
• Les Saint Jacques, AOC Rully, blanc 2017
• Passetemps, AOC Santenay Premier Cru, rouge 2016

Domaine William Fèvre

• Vaulorent, AOC Chablis Premier Cru, blanc 2021
• Bougros, AOC Chablis Premier Cru, blanc 2021

Champagne
Lenoble
• Blanc de Noirs, AOC Champagne Premier Cru, blanc 2012
• Blanc de Blancs, AOC Champagne Grand Cru, blanc 2012 en magnum
• Les Aventures Edition 6, AOC Champagne Grand Cru, blanc
Bollinger

• La Grande Année, AOC Champagne, blanc 2012
• La Grande Année, AOC Champagne, rosé 2012
• R.D., AOC Champagne, blanc 2007

Domaine Alexandre Bonnet
• AOC Rosé des Riceys, rosé 2005
• AOC Rosé des Riceys, rosé 2012
• AOC Rosé des Riceys, rosé 1991
Alfred Gratien
• Cuvée Paradis, Brut, AOC Champagne, rosé 2016
• Collection Memory, AOC Champagne, blanc 1999
Jacquesson
• Avize Champ Caïn, AOC Champagne, blanc 2015
• Cuvée n°739 DT (base 2010), AOC Champagne, blanc 2010
• Cuvée n°744, AOC Champagne, blanc 2008
Philipponnat
• Clos des Goisses L.V., AOC Champagne, blanc 2015
• Réserve millésimée L.V, AOC Champagne, blanc 2005
• Clos des Goisses L.V., AOC Champagne, blanc 2000
• 1522 Grand Cru L.V., AOC Champagne, blanc 2005
• Grand Blanc L.V., AOC Champagne, blanc 2005
Pol Roger

• Vinothèque Brut Vintage, AOC Champagne, blanc 2006
• Vinothèque Blanc de Blancs, AOC Champagne, blanc 2004
• Vinothèque Sir Winston Churchill, AOC Champagne, blanc 2004

Ruinart
• Dom Ruinart Blanc de Blancs, AOC Champagne, blanc 2013
• R millésimé, AOC Champagne, blanc 2011, en magnum
• Dom Ruinart, AOC Champagne, rosé 2007, en magnum
• Dom Ruinart Blanc de Blancs, AOC Champagne, blanc 2007
Corse
Clos Canarelli
• Tarra di Sognu, IGP île de beauté, blanc 2017
• Clos Canarelli, AOC Corse Figari, blanc 2014
• Clos Canarelli, AOC Corse Figari, rouge 2014
• Amphora, AOC Corse Figari, rouge 20014
Domaine Vaccelli
• Granit, AOP Ajaccio, blanc 2016
• Granit, AOP Ajaccio, rouge 2016
• Granit, AOP Ajaccio, rouge 2015
• Granit, AOP Ajaccio, rouge 2014
• “174”, AOP Ajaccio, rouge 2016
• AOP Ajaccio, blanc 2016
• AOP Ajaccio, rouge 2015
Clos Venturi
• Chiesa Nera, AOC Vin de Corse, blanc 2016, en magnum
• Chiesa Nera, AOC Vin de Corse, rouge 2016, en magnum
• AOC vin de Corse, rouge 2006
• Le Chemin de Croix, AOC vin de Corse, rouge 2016
Grèce
T-Oinos
• Clos Stegasta, Asyrtiko, blanc 2020
• Clos Stegasta, Asyrtiko, blanc 2019
Languedoc
Domaine Alain Chabanon
• Trélans, IGP Pays d’Oc, blanc 2008
• Esprit de Font Caude, AOC Languedoc Montpeyroux, rouge 2014
• Trélans, IGP Saint Guilhem le désert, blanc 2020
• Esprit de Font Caude, AOC Languedoc Montpeyroux, rouge 2001
• Saut de Côte, AOC Languedoc, rouge 2015
Loire
Domaine Belargus
• Treilles, AOC Anjou, blanc 2019
• Quarts, AOC Anjou, blanc 2018
• Quarts, AOC Quarts de Chaumes Grand Cru, blanc 2018, demi-bouteille
• Gaudrets, AOC Savennières, blanc 2020
Domaine Henry Marionnet
• Première Vendange, AOC Touraine, rouge 2005
• Vinifera, Sauvignon, AOC Touraine, blanc 2006
• Provignage, Vin de France, blanc 2004
• Domaine de la Charmoise, Gamay, AOC Touraine, rouge, 1989
Provence
Domaine de La Bégude
• Irréductible, AOC Bandol, rosé 2020
• Irréductible, AOC Bandol, rosé 2015 en magnum
• Domaine de La Bégude, AOC Bandol, rouge 2000
• Domaine de La Bégude, AOC Bandol, rouge 1998
• La Brûlade, AOC Bandol, rouge 2006
Roussillon
Domaine du Clos des Fées
• Un Faune avec son fifre, IGP Côtes Catalanes, blanc 2019
• Vieilles vignes, IGP Côtes Catalanes, blanc 2013
• La Petite Sibérie, AOC Côtes de Roussillon villages, rouge 2010, en magnum
• Le Clos des Fées, AOC Côtes du Roussillon villages, rouge 2008
Sud-Ouest
Château Montus
• Château Montus, La Tyre, AOC Madiran, rouge 2010
• Château Montus, AOC Pacherenc du Vic-Bilh sec, blanc 2014
• Château Montus, Prestige, AOC Madiran, rouge 2015
Cosse Maisonneuve
• Les Laquets, AOC Cahors, rouge 2009 en magnum
• La Marguerite, AOC Cahors, rouge 2015
• Carmenet, Vin de France, rouge 2010 en magnum
Vallée du Rhône
M. Chapoutier
• Le Pavillon, AOC Ermitage, rouge 2014
• Lieu-dit Fels, AOC Alsace Riesling, blanc 2019 (Domaine Schieferkopf)
• V.I.T., AOC Côtes du Roussilon Villages Latour de France, rouge 2011 (Domaine de Bila-Haut)
Paul Jaboulet Aîné
• Domaine de Saint Pierre, AOC Cornas, rouge 2010
• Domaine de Roure, AOC Crozes Hermintafe, rouge 2010
• Les Pierrelles, AOC Côte-Rôtie, rouge 2010
Domaine Richaud
• AOC Cairanne, blanc 2012
• L’Ebrescade, AOC Cairanne, rouge 2014
• AOC Cairanne, rouge 2015
Château de Beaucastel

• Roussane Vieilles Vignes, AOC Châteauneuf-du-Pape, blanc 2016
• Coudoulet de Beaucastel, AOC Côtes-du-Rhône, rouge 2015
• AOC Châteauneuf-du-Pape, rouge 2005
• Hommage à Jacques Perrin, AOC Châteauneuf-du-Pape, rouge 2000

 Portugal
Taylor’s

• 1896 Single Harvest Port
• Taylor’s Classic Vintage 2003
• Single Harvest Very Old Port 1976