Chacun des ateliers dure environ une heure. Pour vous offrir une interaction agréable et dynamique avec les intervenants, les places sont limitées à 24 personnes.

Vins et fromages “à maturité”

• Intervenants : Olivier Poussier et Bernard Antony
• Nombre de places : 24
• Lundi 3 décembre 2018, 11H30

Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde 2000, chef sommelier de la Maison Lenôtre, et Bernard Antony, l’éleveur de fromages, que l’on ne présente plus, proposeront des accords subtils entre des vins “à maturité” et des fromages spécialement sélectionnés.

Descente verticale de Cahors

• Intervenant : Matthieu Cosse et Catherine Maisonneuve
• Nombre de places : 24
• Lundi 3 décembre 2018, 12H30

Matthieu Cosse et Catherine Maisonneuve, vignerons à Cahors, présenteront à la dégustation plusieurs millésimes de la cuvée 100 % Malbec qu’ils confectionnent depuis 1999 au Domaine Cosse Maisonneuve : Les Laquets. Ils reviendront sur les conditions des millésimes, les évolutions de l’élevage et partageront leur vision de la maturité du vin.

Vous avez dit vieux cognacs ?

• Intervenant : Régis Hardouin Finez
• Nombre de places : 24
• Lundi 3 décembre 2018, 13H30

Régis Hardouin Finez, sommelier confirmé, fondateur de Spirits&Emotions by Le Vin Partagé, expert et passionné, proposera une dégustation de cognacs anciens.

Remonter le temps

• Intervenant : François Audouze
• Nombre de places : 24
• Lundi 3 décembre 2018, 14H30

François Audouze, collectionneur de vins anciens et organisateur de dîners d’exception avec des vins rares et anciens, offre à la dégustation de très belles bouteilles de Château Canon La Gaffelière-Saint-Emilion (1995 et 1955) et de Beaune Grèves Vigne de l’Enfant Jésus Bouchard P&F (2003 et 1962).

Vieux Champagnes ?

• Intervenants : Manuel Peyrondet et Charles Philipponnat
• Nombre de places : 24
• Lundi 3 décembre 2018, 15H30

Manuel Peyrondet, meilleur sommelier de France 2008 et MOF Sommelier 2011, président de Chais d’oeuvre, et Charles Philipponnat, de la maison de Champagne éponyme, vous inviteront à découvrir des champagnes à maturité.

La vie du vin…

• Intervenant : Pierre Casamayor
• Nombre de places : 24
• Lundi 3 décembre 2018, 16H30

…ou comment la complexité naît dans la bouteille ! Pierre Casamayor, oenologue, enseignant et journaliste, vous dévoilera l’évolution de quelques grands vins (Domaines Le Clos des fées, Château de Pibarnon, Mouthes Le Bihan et Vieux Télégraphe), en les comparant dans leur jeunesse et arrivés à leur apogée, une notion à géométrie variable en fonction du goût de chacun.