Réservation

Nous proposons à des particuliers amateurs et à des pros, le lundi 3 décembre 2018 au 8 Valois (Palais Royal, 75001 Paris) :

• Une dégustation exceptionnelle de vins à leur apogée présentés par des vignerons d’exception
• Des ateliers originaux et passionnants
• Une paulée, sur le thème de la maturité, au restaurant Macéo, à deux pas du Huit Valois

Si vous disposez d’un ou plusieurs codes transmis par les vignerons, partenaires et organisateurs, vous devrez les utiliser en validant votre panier.

La dégustation

Dans cette folle idée nous suivent cette année une grosse poignée de vignerons enthousiastes à l’idée, lors d’une journée rare, de faire goûter des vins de dix ans ou bien plus, directement puisés dans leur cave, et qu’ils présenteront personnellement. Muni d’un verre Riedel, vous partirez à la découverte des vins et des vignerons.

La dégustation se déroule de 11h à 19h.

Si vous êtes un professionnel du vin

Journaliste, caviste, sommelier, cuisinier, agent… et que vous disposez d’un code

30,00 TTC Inscrivez-vous

Si vous êtes invité(e) par un vigneron

ou un partenaire Vinapogée 2018 et que vous disposez d’un code

30,00 TTC Inscrivez-vous

Si vous êtes un passionné de vin

et que vous voulez être parmi nous le 3 décembre 2018

30,00 TTC Inscrivez-vous

Les ateliers

Chacun des ateliers dure environ une heure. Pour vous offrir une interaction agréable et dynamique avec les intervenants, les places sont limitées à 24 personnes.

Pour toute inscription à un atelier, la dégustation est offerte.

Vins et fromages “à maturité”

• Intervenants : Olivier Poussier et Bernard Antony
• Tarif : 65 € TTC
• Nombre de places : 24
• Lundi 3 décembre 2018, 11H30

Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde 2000, chef sommelier de la Maison Lenôtre, et Bernard Antony, l’éleveur de fromages, que l’on ne présente plus, proposeront des accords subtils entre des vins “à maturité” et des fromages spécialement sélectionnés.

65,00 TTC Inscrivez-vous

Descente verticale de Cahors

• Intervenant : Matthieu Cosse et Catherine Maisonneuve
• Tarif : 50 € TTC
• Nombre de places : 24
• Lundi 3 décembre 2018, 12H30

Matthieu Cosse et Catherine Maisonneuve, vignerons à Cahors, présenteront à la dégustation plusieurs millésimes de la cuvée 100 % Malbec qu’ils confectionnent depuis 1999 au Domaine Cosse Maisonneuve : Les Laquets. Ils reviendront sur les conditions des millésimes, les évolutions de l’élevage et partageront leur vision de la maturité du vin.

50,00 TTC Inscrivez-vous

Vous avez dit vieux cognacs ?

• Intervenant : Régis Hardouin Finez
• Tarif : 65 € TTC
• Nombre de places : 24
• Lundi 3 décembre 2018, 13H30

Régis Hardouin Finez, sommelier confirmé, fondateur de Spirits&Emotions by Le Vin Partagé, expert et passionné, proposera une dégustation de cognacs anciens.

65,00 TTC Inscrivez-vous

Remonter le temps

• Intervenant : François Audouze
• Tarif : 65 € TTC
• Nombre de places : 24
• Lundi 3 décembre 2018, 14H30

François Audouze, collectionneur de vins anciens et organisateur de dîners d’exception avec des vins rares et anciens, offre à la dégustation de très belles bouteilles de Château Canon La Gaffelière – Saint-Emilion (1995 et 1955) et de Beaune Grèves Vigne de l’Enfant Jésus Bouchard P&F (2003 et 1962).

COMPLET

Vieux Champagnes ?

• Intervenants : Manuel Peyrondet et Charles Philipponnat
• Tarif : 55 € TTC
• Nombre de places : 24
• Lundi 3 décembre 2018, 15H30

Manuel Peyrondet, meilleur sommelier de France 2008 et MOF Sommelier 2011, président de Chais d’oeuvre, et Charles Philipponnat, de la maison de Champagne éponyme, vous inviteront à découvrir des champagnes à maturité.

55,00 TTC Inscrivez-vous

La vie du vin…

• Intervenant : Pierre Casamayor
• Tarif : 60 € TTC
• Nombre de places : 24
• Lundi 3 décembre 2018, 16H30

…ou comment la complexité naît dans la bouteille ! Pierre Casamayor, oenologue, enseignant et journaliste, vous dévoilera l’évolution de quelques grands vins (Domaines Le Clos des fées, Château de Pibarnon, Mouthes Le Bihan et Vieux Télégraphe), en les comparant dans leur jeunesse et arrivés à leur apogée, une notion à géométrie variable en fonction du goût de chacun.

60,00 TTC Inscrivez-vous

La paulée

La paulée sur le thème de la maturité est servi accompagné des vins des vignerons de Vinapogée au restaurant Macéo, à deux pas du Huit Valois.

125,00 TTC Inscrivez-vous

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