Réservation

Nous proposons à des particuliers amateurs et à des pros, le lundi 4 décembre 2017 au 8 Valois (Palais Royal, 75001 Paris) :

• Une dégustation exceptionnelle de vins à leur apogée présentés par des vignerons d’exception
• Des ateliers originaux et passionnants
• Un dîner, sur le thème de la maturité, au restaurant Macéo, à deux pas du Huit Valois

Si vous disposez d’un ou plusieurs codes transmis par les vignerons, partenaires et organisateurs, vous devrez les utiliser en validant votre panier.

La dégustation

Dans cette folle idée nous suivent cette année une grosse poignée de vignerons enthousiastes à l’idée, lors d’une journée rare, de faire goûter des vins de dix ans ou bien plus, directement puisés dans leur cave, et qu’ils présenteront personnellement. Muni d’un verre Riedel, vous partirez à la découverte des vins et des vignerons.

La dégustation se déroule de 11h à 19h.

Si vous êtes un professionnel du vin

(journaliste, caviste, sommelier, cuisinier, agent…)

30,00 TTC Ajouter au panier

Si vous êtes invité(e) par un vigneron

ou un partenaire Vinapogée 2017 et que vous disposez d’un code

30,00 TTC Ajouter au panier

Si vous êtes un passionné de vin

et que vous voulez être parmi nous le 4 décembre 2017

30,00 TTC Ajouter au panier

Les ateliers

Chacun des ateliers dure environ une heure. Pour vous offrir une interaction agréable et dynamique avec les intervenants, les places sont limitées à 20 personnes.

Pour toute inscription à un atelier, la dégustation est offerte.

Descente verticale de nobles pinot et chardonnay

• Intervenants : Manuel Peyrondet et Vincent Dureuil
• Tarif : 50 € TTC
• Nombre de places : 20
• Lundi 4 décembre 2017, 14H00

Manuel Peyrondet (meilleur sommelier de France 2008 et MOF Sommelier 2011, président de Chais d’œuvre) et Vincent Dureuil (vigneron à Rully, Domaine Dureuil-Janthial) vous proposent une dégustation commentée des vins de Vincent à différents âges. Une manière très directe de comprendre le vieillissement et la maturité.

50,00 TTC Ajouter au panier

Premières maturités

• Intervenants : Luc-Marie Michel
• Tarif : 50 € TTC
• Nombre de places : 20
• Lundi 4 décembre 2017, 14H00

Luc-Marie Michel, vigneron à Corconne (AOC Pic-Saint-Loup), a réalisé son premier millésime en 2005. Il est sur le chemin d’observer, d’apprendre, d’évoluer. Il commentera quelques uns de ses vins (fleuve amour, ikebana, nuit d’encre…), sur quelques millésimes, et s’attachera à parler de son expérience avec le temps, avec l’évolution des vins, avec l’idée de maturité.

50,00 TTC Ajouter au panier

Descente verticale de Cahors

• Intervenant : Matthieu Cosse
• Tarif : 50 € TTC
• Nombre de places : 20
• Lundi 4 décembre 2017, 15H00

Matthieu Cosse, vigneron à Cahors, présente à la dégustation plusieurs millésimes de la cuvée 100% Malbec qu’il confectionne depuis 1999 sur une terrasse du Lot avec Catherine Maisonneuve : Les Laquets. Il reviendra sur les conditions des millésimes, les évolutions de l’élevage et partagera sa vision de la maturité du vin.

50,00 TTC Ajouter au panier

Maury for ever

• Intervenant : François Audouze
• Tarif : 65 € TTC
• Nombre de places : 18
• Lundi 4 décembre 2017, 15H00

François Audouze, collectionneur de vins anciens et organisateur de dîners d’exception avec des vins rares et anciens, offre à la dégustation de très belles bouteilles de Maury (Pyrénées-Orientales) de sa cave : 1937, 1959, 1997 et les commente bien sûr !

65,00 TTC Ajouter au panier

Dégustation de Champagnes fins sur fromages à croûte fleurie

• Intervenants : Bernard Antony + surprise
• Tarif : 50 € TTC
• Nombre de places : 20
• Lundi 4 décembre 2017, 16H00

Surprise commente 3 grands champagnes et propose des accords avec des camemberts sélectionnés par Bernard Antony, l’éleveur de fromages qu’on ne présente plus non plus. Un exercice subtil et raffiné.

50,00 TTC Ajouter au panier

Surprise en Champagne

• Intervenant : Charles Philipponnat
• Tarif : 55 € TTC
• Nombre de places : 20
• Lundi 4 décembre 2017, 16H00

Charles Philipponnat, de la maison de Champagne éponyme, nous invite à découvrir 3 millésimes surprises. A maturité bien sûr ! Ce sera une belle occasion de comparer, apprendre, comprendre… de voir comment les bulles et les arômes évoluent avec le temps. De (re)découvrir que le Champagne est l’ami du temps.

55,00 TTC Ajouter au panier

Remonter le temps au Château Lafaurie-Peyraguey (Sauternes)

• Intervenant : François Audouze
• Tarif : 65 € TTC
• Nombre de places : 20
• Lundi 4 décembre 2017, 17H00

François Audouze, collectionneur de vins anciens et organisateur de dîners d’exception avec des vins rares et anciens, offre à la dégustation des flacons du célèbre Château Lafaurie-Peyraguey (Sauternes) de sa cave : 1926, 1964 et 1996 et les commente bien sûr !

60,00 TTC Ajouter au panier

Spiritueux rares et grands chocolats

• Intervenant : Régis Hardouin-Finez et Christophe Berthelot
• Tarif : 60 € TTC
• Nombre de places : 20
• Lundi 4 décembre 2017, 17H00

Régis Hardouin-Finez, fondateur de Spirits&Emotions by Le Vin Partagé, expert et passionné des saveurs, propose une dégustation exceptionnelle de spiritueux rares, originaux, à leur apogée : Cognac Hine Fine Champagne Early Landed 1984/1986/1987, Whisky Glen-Moray 1994 21 ans de chez Berry Bross, Calvados Roger Groult Réserve Ancestrale et Rhum Caroni Vélier 1996 21 ans. Un très bel accord sera proposé pour chaque spiritueux, avec les fantastiques chocolats rares issus des grands crus de Christophe Berthelot (L’Atelier C).

60,00 TTC Ajouter au panier

Le dîner

Un dîner sur le thème de la maturité est servi accompagné des vins des vignerons de Vinapogée au restaurant Macéo, à deux pas du Huit Valois.

Dîner pour une personne au Macéo

• Tarif : 125 € TTC, accord mets et vins compris
• Lundi 4 décembre 2017, 20H00

125,00 TTC Ajouter au panier